Tenuta degli Isimbardi

Oltrepò Pavese Pinot Nero spumante charmat

8,90


COLORE
Giallo paglierino

AROMA
Bouquet delicato con leggere note di lievito

GUSTO
Secco, fresco, armonico, persistente e accompagnato da un perlage finissimo

TEMPERATURA DI SERVIZIO
5 – 6 °C

ABBINAMENTI
Ottimo con paste fredde, primi piatti a base di pesce e carni bianche. Può anche essere servito semplicemente come aperitivo.

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Categoria:

Descrizione

Dati tecnici

Zona di produzione: vigneti di proprietà che si estendono per circa 4 ettari nel Comune di Santa Giuletta e Mornico Losana.
Altitudine: 350 metri s.l.m.
Esposizione: est / ovest
Caratteristiche del terreno: terreno limoso argilloso calcareo
Uve impiegate: Pinot Nero 100%
Sistema di allevamento: cordone speronato / guyot
Densità di impianto: 6.000 ceppi per ettaro

 

Tecnica di produzione

Alla fermentazione in vasche d’acciaio a temperatura controllata, fa seguito la presa di spuma per 10 giorni a 17 °C ed un ulteriore affinamento di circa sei mesi in autoclave sui lieviti. Questa tecnica, chiamata “charmat lungo” conferisce al vino morbidezza e grassezza.

Informazioni aggiuntive

Peso 1 kg