Première Cuvée

Oltrepò Pavese Pinot Nero spumante metodo classico DOCG

16,50


COLORE
Giallo paglierino

AROMA
Fiori bianchi, frutta gialla matura con una decisa nota di lievito

GUSTO
Di buona struttura, sapido ed elegante

TEMPERATURA DI SERVIZIO
5 – 6 °C

ABBINAMENTI
Ottimo come aperitivo, si sposa bene con piatti a base di pesce.

SCARICA LA SCHEDA TECNICA


Categoria:

Descrizione

Dati tecnici

Zona di produzione: vigneti di proprietà che si estendono per circa 3 ettari nel Comune di Santa Giuletta e per 2 ettari e mezzo nel comune di Mornico Losana
Altitudine: 300 metri s.l.m.
Esposizione: est / sud – est
Caratteristiche del terreno: terreno limoso argilloso calcareo
Uve impiegate: Pinot Nero 80%, Chardonnay 20%
Sistema di allevamento: cordone speronato/guyout
Densità di impianto: 5.000 ceppi per ettaro

 

Tecnica di produzione

La vendemmia è a mano in cassette da 30kg. La vinificazione in bianco, con il metodo della pressatura soffice è seguita dalla fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Segue nella primavera successiva alla raccolta, il tiraggio della cuvée. Si passa quindi alla rifermentazione in bottiglia e, dopo 34-36 mesi sui lieviti, il vino viene degorgiato.

Informazioni aggiuntive

Peso 1 kg