Blanc de Noir
Oltrepò Pavese Pinot Nero spumante metodo classico DOCG€21,80
COLORE
Giallo paglierino
AROMA
Fiori bianchi, frutta gialla matura con una decisa nota di lievito
GUSTO
Di buona struttura, sapido ed elegante
TITOLO ALCOLOMETRICO
12% vol.
TEMPERATURA DI SERVIZIO
5 – 6 °C
ABBINAMENTI
Ottimo come aperitivo, si sposa bene con qualsiasi portata.
Descrizione
Dati tecnici
Zona di produzione: vigneti di proprietà che si estendono per circa 3 ettari nel Comune di Santa Giuletta.
Altitudine: 350 metri s.l.m.
Esposizione: ovest
Caratteristiche del terreno: terreno limoso argilloso calcareo
Uve impiegate: Pinot Nero 100%
Sistema di allevamento: cordone speronato/guyout
Densità di impianto: 6.000 ceppi per ettaro
Tecnica di produzione
la vendemmia è a mano in cassette da 20kg. La vinificazione in bianco, con il metodo della pressatura soffice è seguita dalla fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Segue nella primavera successiva alla raccolta, il tiraggio della cuvée. Si passa quindi alla rifermentazione in bottiglia e, dopo 36-40 mesi sui lieviti, il vino viene degorgiato.
Informazioni aggiuntive
| Peso | 1 kg |
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