Blanc de Noir

Oltrepò Pavese Pinot Nero spumante metodo classico DOCG

18,90


COLORE
Giallo paglierino

AROMA
Fiori bianchi, frutta gialla matura con una decisa nota di lievito

GUSTO
Di buona struttura, sapido ed elegante

TEMPERATURA DI SERVIZIO
5 – 6 °C

ABBINAMENTI
Ottimo come aperitivo, si sposa bene con qualsiasi portata.

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Categoria:

Descrizione

Dati tecnici

Zona di produzione: vigneti di proprietà che si estendono per circa 3 ettari nel Comune di Santa Giuletta.
Altitudine: 350 metri s.l.m.
Esposizione: ovest
Caratteristiche del terreno: terreno limoso argilloso calcareo
Uve impiegate: Pinot Nero 100%
Sistema di allevamento: cordone speronato/guyout
Densità di impianto: 6.000 ceppi per ettaro

 

Tecnica di produzione

la vendemmia è a mano in cassette da 30kg. La vinificazione in bianco, con il metodo della pressatura soffice è seguita dalla fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Segue nella primavera successiva alla raccolta, il tiraggio della cuvée. Si passa quindi alla rifermentazione in bottiglia e, dopo 36-40 mesi sui lieviti, il vino viene degorgiato.

Informazioni aggiuntive

Peso 1 kg