Vigna del Cardinale
Oltrepò Pavese Pinot Nero DOC€14,50
COLORE
Rosso rubino temperato dai bei riflessi purpurei
AROMA
Al naso conserva i delicati aromi tipici di sottobosco come piccoli frutti, ribes nero e mora matura
GUSTO
In bocca è elegante, di buon corpo e lungo al gusto
TEMPERATURA DI SERVIZIO
15 °C
ABBINAMENTI
Perfetto abbinamento per carni rosse, selvaggina e formaggi erborinati
Descrizione
Dati tecnici
Zona di produzione: vigneti di proprietà che si estendono per circa 4 ettari nei Comuni di Santa Giuletta e Mornico Losana.
Altitudine: dai 350 metri s.l.m
Esposizione: sud / ovest
Caratteristiche del terreno: le argille calcaree, le esposizioni felici e le altitudini relativamente elevate di alcune vigne rendono Isimbarda particolarmente vocata alla coltivazione di questo vitigno
Uve impiegate: Pinot Nero 100%
Sistema di allevamento: cordone speronato / guyout
Densità di impianto: 6.000 ceppi per ettaro
Tecnica di produzione
Le meticolose operazioni colturali, tra cui potature cortissime, i misurati interventi “in verde” e i precoci diradamenti danno vita ad un’ottima uva che viene raccolta manualmente e sottoposta ad un’accurata cernita. Dopo una macerazione di 8-10 giorni, e solo quando i profumi corrispondono ad equilibrati dati analitici, avviene il passaggio in carati per lo svolgimento della malolattica e poi il passaggio in rovere francese per circa un anno.
Informazioni aggiuntive
| Peso | 1 kg |
|---|
