Le Fleur

Descrizione

Dati tecnici

Zona di produzione: vigneti di proprietà che si estendono per circa 3 ettari nel Comune di Mornico Losana
Altitudine: 400 metri s.l.m
Esposizione: sud
Caratteristiche del terreno: terreno limoso sabbioso, con forte pendenza, buona ventilazione e forti escursioni termiche giorno/notte
Uve impiegate: Riesling Renano 100%
Sistema di allevamento: cordone speronato
Densità di impianto: 5.000 ceppi per ettaro

Tecnica di produzione

Per la produzione di tale vino è stata scelta una specifica parcella all’interno del vigneto denominato “Vigna Martina”, ovvero quella che si trova ad un’altitudine maggiore (circa 400 metri ); questo al fine di ottenere uve con un potenziale aromatico molto elevato, mosti con un ottimo equilibrio acidico e vini con le caratteristiche da noi ricercate di sapidità, salinità e longevità. Solamente il mosto fiore derivante dal ciclo di pressatura viene utilizzato per la produzione di questo vino; la fermentazione avviene a basse temperature (16°C) e durante tutta la procedura di lavorazione è stato limitato al massimo il contatto con l’ossigeno, fino al momento dell’imbottigliamento; a conclusione di tale processo il vino è stato fatto affinare in bottiglia per 12 mesi