Le Calle

Oltrepò Pavese DOC Pinot Nero vinificato in bianco

7,30


COLORE
Giallo paglierino con fugaci sfumature verdoline

AROMA
Delicato e netto; spiccano aromi di frutta acerba ed un impercettibile sentore di pane tostato

GUSTO
Una gradevole acidità non pregiudica l’armonia d’insieme; è presente un retrogusto mandorlato, tipico del vitigno

TEMPERATURA DI SERVIZIO
6-8 °C

ABBINAMENTI
Ottimo come accompagnamento per piatti a base di pesce non elaborato, uova, carni bianche e torte di verdura. Può anche essere servito come vivace aperitivo

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COD: N/A Categoria:

Descrizione

Dati tecnici

Zona di produzione: vigneti di proprietà che si estendono per circa 4 ettari nel Comune di Santa Giuletta
Altitudine: dai 250 ai 300 metri s.l.m
Esposizione: est / ovest
Caratteristiche del terreno: terreno limoso argilloso calcareo
Uve impiegate: Pinot Nero 100%
Sistema di allevamento: cordone speronato
Densità di impianto: 6.000 ceppi per ettaro

 

Tecnica di produzione

Alla raccolta fa seguito una pressatura soffice; solo il fiore verrà avviato alla tradizionale vinificazione in bianco. La rifermentazione in autoclave e l’imbottigliamento nel febbraio che segue la vendemmia consentono di cogliere al meglio le caratteristiche del vitigno.

Informazioni aggiuntive

Peso 1 kg